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凭1000家店抗衡绝味,为上市改妻子国籍,最终与“鸭王”失之交臂

中国的饮食文化历史悠久,烹饪方式丰富多样,在全球享有盛名,是著名的美食圣地,随便一个城市都有名震国内外的特产,吃的、喝的应有尽有。在卤味界,除了绝味之外,就数周黑鸭名气大了,口味独特的周黑鸭有着众多的粉丝,凭借1000家门店就可以抗衡绝味,在2016年,周黑鸭还在香港联合交易所上市。

周黑鸭的创始人叫周富裕,是一名重庆伢子,家境贫寒的周富裕,因为学费的问题,小学断断续续花了8年时间才念完。之后迫于生计只能去武汉投奔姐姐,当时他姐摆了一个酱鸭摊,周富裕开始了打杂之路,买鸭、宰鸭、腌鸭、卤鸭、送鸭,这就是周富裕一天的工作,常常忙到没有时间吃饭。

凭1000家店抗衡绝味,为上市改妻子国籍,最终与“鸭王”失之交臂

图/百度图片

周富裕意识到这样下去不是个头,钱还没有赚到,身体就会被拖垮。周富裕决定自己创业,在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子,露天煮酱鸭,送到酒店里面,周富裕没有掌握相关的技术,就想了一招浑水摸鱼,将温州老板的酱鸭当样品给酒店经理过目,之后拿自己的鸭子去送货,结果被酒店识破,拒绝支付之前的账款。

凭1000家店抗衡绝味,为上市改妻子国籍,最终与“鸭王”失之交臂

图/百度图片

陷入艰难处境的周富裕没有怨天尤人,下定决心开发新口味的卤鸭,经过上百次的实验,一个人观察、做记录、拿到市场让消费者提建议,最终才得到令人满意的味道,时至今日,周黑鸭的口味还做了微调,时刻紧跟市场,做出让消费者满意的周黑鸭。

周黑鸭在发展路上曾遭受两次重大危机,周黑鸭的主要负责人都是家族成员,管理困难,周富裕就请了职业经理人来管理,任何人都不能不遵守规定;第二个危机就是产品质量问题,操作人员水平参差不齐,品质得不到保证,周富裕就制定标准化流程生产,保证产品质量。

凭1000家店抗衡绝味,为上市改妻子国籍,最终与“鸭王”失之交臂

图/百度图片

周黑鸭发展到这一步,周富裕就开始谋求上市之路,为了绕过商务部的审查,周富裕改掉妻子的国籍,周黑鸭这才成功在香港上市,周黑鸭的市值一度涨到200亿港元,但是从去年开始走了下坡路,被绝味反超,市值达到了206亿,最终与“鸭王”称号失之交臂。

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